કોઈ શંકા વિના, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિશ્વમાં સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાતા સુગંધિત છોડ છે. તેના સ્વાદિષ્ટ પાંદડા વિવિધ વાનગીઓમાં સ્વાદનો સ્પર્શ ઉમેરે છે. તેથી તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તે ઘણા ઘરોમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી છે. જો કે તે મુખ્યત્વે તેના પાંદડા માટે જાણીતું છે, તેમાં અન્ય ઓછા જાણીતા ઘટકો પણ છે જે ખાદ્ય છે. આ લેખમાં આપણે ખાસ કરીને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફૂલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માંગીએ છીએ.
જો તમે તેના વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો હું ભલામણ કરું છું કે તમે વાંચતા રહો. અમે સમજાવીશું કે તે કેવું દેખાય છે અને તેનો ઉપયોગ શું કરી શકાય છે. બે હજારથી વધુ વર્ષોની ખેતી પછી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે આપણે આ શાકભાજીના જુદા જુદા ભાગોનો ઉપયોગ કરવાનું શીખ્યા છીએ, ખરું ને? સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક પવિત્ર છોડ બનવાથી દવામાં અને પછી ગેસ્ટ્રોનોમીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી હતી. મને આશા છે કે આ માહિતી તમારા માટે રસપ્રદ છે!
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફૂલ કેવી રીતે છે?
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા કેવા દેખાય છે તે આપણે બધા ઓછા કે ઓછા જાણીએ છીએ, વિશ્વભરની વિવિધ રાંધણ વાનગીઓમાં ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે ક્યારેય તેને ઘરે ઉગાડ્યું હોય, તો કદાચ કોઈ સમયે તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનું ફૂલ જોઈ શક્યા હોત. ફૂલો સામાન્ય રીતે દેખાય કે તરત જ દૂર કરવામાં આવે છે જેથી છોડ મજબૂત અને સ્વસ્થ થતો રહે.
સામાન્ય રીતે, આ વનસ્પતિ રોપ્યા પછી બીજા વર્ષે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફૂલ દેખાય છે. તેઓ ખરેખર ઘણા નાના ફૂલોના જૂથો છે જે છત્રીઓમાં મળે છે. અને જે એકદમ લાંબી ફૂલની દાંડીમાંથી ઉગે છે. સામાન્ય રીતે, તેમનો રંગ લીલોતરી ટોન સાથે સફેદ હોય છે જ્યારે તેઓ હજી પણ ખૂબ જ કોમળ હોય છે, સમય જતાં તેઓ પીળાશ પડતા હોય છે (ખૂબ જ સેલરીના ફૂલો જેવા). તેઓ જે બીજ ઉત્પન્ન કરે છે તે અંડાકાર અને ચપટા હોય છે, જેમાં ગ્રેશ અને બ્રાઉન ટોન હોય છે. ફૂલોના સમય માટે, આ સામાન્ય રીતે ઉનાળામાં હોય છે.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફાયદા
તે કોઈ રહસ્ય નથી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા ધરાવે છે. જો કે મુખ્યત્વે પાંદડા ખાવામાં આવે છે, ફૂલો સામાન્ય રીતે વધુ તીવ્ર હોય છે. આ છોડ ખનિજો અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે, જ્યાં સુધી તે કાચા ખાવામાં આવે છે. તેને રાંધવાથી વિટામિનના કેટલાક ઘટકો દૂર થઈ શકે છે. પરંતુ તાજી, આ શાકભાજી ઉચ્ચ સ્તરના વિટામિન A, C અને K પ્રદાન કરે છે. હકીકતમાં, તેની વિટામિન સાંદ્રતા નારંગી કરતા ત્રણ ગણી વધારે છે. વધુમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિમાં વિટામિન K ની માત્રા સામાન્ય રીતે ભલામણ કરેલ રકમ કરતાં છ ગણી છે. એ પણ નોંધવું જોઈએ કે તે કેલ્શિયમને શોષવામાં મદદ કરે છે અને તે ફાઈબરથી સમૃદ્ધ છે.
આ માટે તબીબી ઉપયોગ આ શાકભાજીમાંથી, ચાલો જોઈએ કે તે શું છે:
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ
- પાચક
- એન્ટિઓક્સિડન્ટ
- બિનઝેરીકરણ
- બ્લડ સ્ટેમિના રેગ્યુલેટર
- રોગપ્રતિકારક તંત્રનું સક્રિયકરણ
ઐતિહાસિક રીતે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો ઉપયોગ કેન્સર, એનિમિયા અને સંધિવા સામે લડવા માટે થતો હતો અને તેનો ઉપયોગ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ, કફનાશક, રેચક, હાયપોટેન્સિવ અને એફ્રોડિસિએક તરીકે પણ થતો હતો. જો કે, નાઆ અસરોની અસરકારકતાને સમર્થન આપતા કોઈ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ નથી.
રાંધણ સ્તરે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ખાસ કરીને તેના પાંદડા, તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં સુગંધિત વનસ્પતિ તરીકે થાય છે. સામાન્ય રીતે, તે લસણ સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જોડાય છે, કારણ કે તે તેના સ્વાદની શક્તિને તટસ્થ કરે છે, સારી સંતુલન પ્રાપ્ત કરે છે. હકીકતમાં, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના મિશ્રણને "એજીલો" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તેથી, જ્યારે પણ તમે જોશો કે વાનગી "લસણ સાથે" કહે છે, તેનો અર્થ એ છે કે તે લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે છે. આ સંયોજન ખૂબ જ સામાન્ય છે, ખાસ કરીને શેલફિશ અને માછલી સાથે.
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફૂલો સાથે શું કરવું?
પાંદડા સિવાય, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના અન્ય ભાગો પણ ખાઈ શકાય છે, જેમ કે બીજ, મૂળ, દાંડી અને ફૂલો પણ. આ વિવિધ તત્વો આપણને ફક્ત પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવા કરતાં સ્વાદ અને ટેક્સચરની નવી ઘોંઘાટ ઉમેરવા દે છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફૂલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, એ નોંધવું જોઈએ કે તેમાં સામાન્ય રીતે વધુ એસિડ અને વરિયાળીનો સ્વાદ હોય છે. તે અંતમાં કડવો અને મસાલેદાર સ્પર્શ પણ કરી શકે છે. રચનાની વાત કરીએ તો, તે સામાન્ય રીતે રફ અને દાણાદાર હોય છે, આમ આ સ્વાદિષ્ટ સુગંધિત છોડનો આનંદ માણતી વખતે નવી સંવેદનાઓ ઉત્પન્ન કરે છે. આ ગાજર અને સેલરી જેવી જ થોડી મેટાલિક ટચ છોડી દે છે.
જ્યારે તીવ્ર અને તાજા સ્પર્શ સાથે વાનગીઓ બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે કળીઓ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફૂલ બંને તેને આપે છે તે સ્પર્શનો આપણે લાભ લઈ શકીએ છીએ. આ તત્વો સલાડ, લીંબુ મલમ, ફુદીના, રોકેટના પાંદડા, ટેરેગોન અને અન્ય પાંદડા અથવા ખાદ્ય શાકભાજીના ફૂલો સાથે ટેબૌલ્સ ઉમેરવા માટે આદર્શ છે. પરિણામ ખરેખર અદભૂત વાનગીઓ હશે. બીજને આપણે મસાલા તરીકે પણ ખાઈ શકીએ છીએ. તેઓ વરિયાળી, સુવાદાણા, જીરું અથવા પીસેલા જેવા અન્ય સ્ટયૂમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે. એવું કહેવું જોઈએ કે બીજનો ઉપયોગ વારંવાર રેડવાની ક્રિયા બનાવવા માટે થાય છે, કારણ કે તેમાં ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો છે.
શું તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ફૂલ અજમાવવાની હિંમત કરો છો?